わらび餅とは
わらび餅は平安時代から食べられており当時の天皇、醍醐天皇の好物だったそうです。また凶作時の農家の非常食として食べられていました。
わらび餅の澱粉は山菜のわらびの根を叩き、ほぐして、水で洗い澱粉を取り出し、乾燥させてようやく本わらび粉が出来ます。
すごく手間のかかる作業ですが出来上がるのは、10キロのわらびから70グラムの澱粉しか取れなく大変貴重です。
その為、江戸時代になると葛粉やさつまいもの澱粉などが使われる様になりました。
現在売られている透明のわらび餅は本わらび粉が1%も入っていません。
何故かというと本わらび粉で作ったわらび餅は黒色になるからです。
また一口食べると優しくトロけてしまい、その食感に感動します。
わらび餅の原料、澱粉には食物繊維が入っていて食物繊維はコレステロールを下げたり、善玉の腸内細菌の増加、便通が良くなったり、肌にツヤが出たりと美容効果があります。
伊勢古仁屋のこだわり
伊勢古仁屋の伊勢本わらび餅は、本わらび粉100%で作ったトロける食感の中にもコシを残し「トロけるコシ」の本わらび餅を作っています。
きな粉は三重県産大豆フクユタカを使用し、じっくり焙煎されたきな粉は香り豊かに大豆の本来の味を感じられるように砂糖不使用となっております。
全て手作業で作っている為、数量限定の発売です。
詳しくはこちら伊勢本わらび餅
本わらび粉100％の本物のわらび餅
蕨の根からほんのわずかしか穫ることができない貴重な澱粉「本わらび粉」を100%使用した伊勢古仁屋の自慢の逸品。
黒く光る艶、しっかりとした食感を生み出すコシと風味をぜひご賞味ください。
内容量：150グラム
1,800円（税込）
伊勢わらび餅
伊勢古仁屋のこだわりを込めたわらび餅。独特の食感と風味をご賞味ください。
三重県産大豆フクユタカを使用したきな粉の香ばしい香りとともに。
内容量：300グラム
700円（税込）
伊勢茶わらび餅
伊勢古仁屋のわらび餅と伊勢国のお茶「伊勢茶」の茶粉末との絶妙な味わい。
わらび餅の食感と伊勢茶の香りをお楽しみ下さい。
内容量：300グラム
750円（税込）
和紅茶わらび餅
日本産の紅茶の茶粉末と伊勢古仁屋わらび餅のマリアージュ。
わらび餅の食感と紅茶のまろやかな味わいをお楽しみ下さい。
ご試食いただいたお客さまからもたくさんの好評価をいただきました。
内容量：300グラム
750円（税込）
ほうじ茶わらび餅
上品な甘さと、ほうじ茶の芳ばしい香りが口の中に広がります。
お土産にも喜ばれる一品です。
内容量：300グラム
750円（税込）
コーヒーわらび餅
本わらび粉を使用し、コーヒー豆は酸味、甘みのバランスが良く、キレのある味わいのコロンビア産を使用。
もちもちプルプルの『新食感』をお楽しみ下さい。
※取扱店舗あじ横産直市場、アグリのみです。
内容量：100グラム
290円（税込）
わらび餅小サイズ
大好評のわらび餅をもっとお手軽にお買い求めいただけるよう、小さいサイズをご用意しました。※全て170グラム
伊勢わらび餅 400円（税込）
伊勢茶、和紅茶、ほうじ茶わらび餅 450円（税込）
